Carbohydrate là gì? vai trò của Carbohydrate có tác dụng gì?

0
31

Trong quá trình tập luyện thể dục thể thao đặc biệt là với các vận động viên thể hình, với những người đang giảm cân hay thậm chí là trong việc ăn uống hàng ngày, chắc hẳn các bạn đã ít nhất 1 lần nghe qua về thuật ngữ Carbohydrate. Vậy Carbohydrate là gì và bạn cần hiểu về nó như thế nào, mời các bạn cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

Carbohydrate là gì?

Cacbohydrate là chất có trong đường, tinh bột, ngũ cốc, rau quả, chất xơ trong trái cây và các sản phẩm từ sữa. Cacbohydrate là nhóm thực phẩm rất cơ bản nhưng có vai trò rất quan trọng trong sức khỏe mỗi người.

Có ba loại chất đa lượng: carbohydrate, protein và chất béo. Các chất đa lượng này là những chất dinh dưỡng thiết yếu để duy trì các hoạt động chức năng cho cơ thể. Cơ thể rất cần chúng với số lượng lớn. Quan trọng là các chất đa lượng được coi là thiết yếu cho cơ thể vì chúng ta chỉ có thể thu thập được chúng thông qua hoạt động ăn uống vì cơ thể không thể tự sản sinh ra được các chất này.

Carbohydrate xuất phát từ thành phần hóa học ở cấp phân tử của chúng bao gồm: carbon, hydro và oxy.

Vai trò của Carbohydrate:

Carbohydrate có vai trò quan trọng đối với cơ thể con người.

  • Carbohydrate là nguồn năng lượng chính để hệ thần kinh trung ương và cơ bắp có thể hoạt động.
  • Carbohydrate giúp chuyển hoá chất béo tốt hơn.
  • Carbohydrate giúp ngăn ngừa cơ thể dùng protein làm năng lượng.
  • Carbohydrate giúp não hoạt động nên có ảnh hưởng lớn đến trí nhớ, tâm trạng con người.

Chất xơ là một trong những thành phần của Carbohydrate. Nó giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, do làm giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu

Nếu chế độ ăn uống mà cung cấp Carbohydrate thấp sẽ dẫn đến:

  • Hệ thần kinh trung ương bị yếu, suy nhược gây mệt mỏi, chóng mặt và làm chúng ta hay cáu gắt…
  • Khi thiếu Carbohydrate ,Protein sẽ được cơ thể sử dụng làm năng lượng thay cho Carbohydrate. Việc sử dụng protein thay thế sẽ làm thận quá tải, dễ dẫn đến bệnh thận.
  • Khi cơ thể thiếu Carbohydrate cũng sẽ dẫn đến thiếu chất xơ khiến hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng, không còn khỏe mạnh.

Hướng dẫn cách lựa chọn nguồn carbohydrate tốt cho cơ thể

Lựa chọn đúng loại carbohydrate là điều vô cùng tốt cho sức khỏe của bạn. Bởi carbohydrate là rất cần thiết với sức khỏe mỗi người

Tuy nhiên, trong dinh dưỡng hiện nay tồn tại cả 2 loại Carbohydrate là carbohydrate tốt và carbohydrate xấu.

Carbohydrate tốt là những loại thức ăn có nhiều vitamin, chất xơ, khoáng chất như ngũ cốc nguyên hạt, đậu, bánh mì đen… Dưới đây là 1 số tiêu chí giúp bạn kiểm tra carbohydrate tốt:

  • Thực phẩm chứa hàm lượng chất xơ tự nhiên càng cao
  • Thực phẩm chứa lượng calo thấp và vừa phải
  • Thực phẩm giàu dinh dưỡng
  • Thực phẩm không chứa đường và ngũ cốc tinh chế
  • Thực phẩm chứa hàm lượng Natri thấp
  • Thực phẩm ít chất béo bão hòa
  • Thực phẩm rất ít hoặc hoàn toàn không chứa cholesterol và chất béo đồng phân trans

Hi vọng bài viết trên đây đã cung cấp các kiến thức cơ bản về carbohydrate để bạn có thể vận dụng vào bữa ăn hàng ngày giúp bảo vệ và nâng cao sức khỏe của bản thân.